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　　生物細(xì)胞破壁技術(shù)，就是利用酶解法，化學(xué)方法、物理方法或幾種方法配合使用使細(xì)胞壁破裂的方法。生物細(xì)胞破壁技術(shù)作為一種高科技手段，其應(yīng)用十分廣泛。除病毒外，一切生物均由細(xì)胞構(gòu)成，根據(jù)細(xì)胞內(nèi)核結(jié)構(gòu)分化程度的不同，細(xì)胞可以分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞兩大類型。細(xì)胞壁(cellwall)是細(xì)胞的外層，在細(xì)胞膜的外面，細(xì)胞壁之厚薄常因組織、功能不同而異。植物、真菌、藻類和原核生物都具有細(xì)胞壁，而動(dòng)物細(xì)胞不具有細(xì)胞壁。細(xì)胞壁本身結(jié)構(gòu)疏松，外界可通過細(xì)胞壁進(jìn)入細(xì)胞中。
　　
　　生物細(xì)胞破壁技術(shù)主要用于植物，植物、真菌、藻類和原核生物都具有細(xì)胞壁，細(xì)胞壁的存在會(huì)阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;細(xì)胞破壁技術(shù)就是通過物理或者化學(xué)方法，打破植物細(xì)胞壁，從而讓植物細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)更利于人體吸收。采用破壁技術(shù)一是可以提高食物的吸收率，提高利用價(jià)值。二是有利于保持生物的活性成分，使?fàn)I養(yǎng)成分更方便保留。
　　
　　生物細(xì)胞破壁技術(shù)可以很好的打破果蔬細(xì)胞壁，釋放植物生化素，最大限度地融合植物中的膳食纖維、維生素及其他營(yíng)養(yǎng)元素，第二代破壁技術(shù)所加工出的食材，營(yíng)養(yǎng)成分可高出3-4倍，而且更容易被人體吸收。
　　
　　生物細(xì)胞破壁技術(shù)優(yōu)點(diǎn)有：1、可以增加藥物和食物的吸收率，提高其生物利用度：經(jīng)過第二代細(xì)胞破壁技術(shù)處理后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。2、有利于保留生物活性成分，提高藥效：有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高藥效。
　　
　　目前生物細(xì)胞破壁技術(shù)已經(jīng)全面運(yùn)用于保健品、副食品、食品、醫(yī)藥、飲料、化妝品、畜牧等行業(yè)，市場(chǎng)前景和發(fā)展空間極為廣闊。

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